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每天生產(chǎn)萬瓶腐乳!南通這家“老字號”銷售紅紅火火
記者:尤煉
發(fā)布時間:2023-02-23 編輯:王婷 來源:視覺南通網(wǎng)

腐乳釀造是中國的一項傳統(tǒng)食品制作技藝,是一種將豆腐發(fā)酵、腌制后二次加工而成的豆制食品,一般用于佐菜或烹調(diào)。石港是一座有著悠久文化歷史的千年古鎮(zhèn),素有“鳳凰寶地”之稱。自明清時起,石港鎮(zhèn)就醬園繁盛,從事腐乳和醬腌制品生產(chǎn)的從業(yè)者眾多。